こんにちは、コロンババです。
今日のコロンボは、晴れ。
コロンボでも中国人観光客が 「大人買い」 をしているんですよ〜
今、近くのショッピングセンターから戻ったところなんです 驚きましたね〜
ショッピングセンター内のスーパーで聞こえてくるのは「中国語」、 お菓子、紅茶、ココナッツオイルを カートに山のように積み上げていましたよ
日本と同様、中国人観光客はスリランカにも大量のお金を落としてくれます
★数あるスリランカの 「ソウル・フード」 のなかに 「ポルサンボル」 があります
「ポル」 → ココナッツ
「サンボル」 → 和え物
↓ フレッシュなこれが絶対必要です 「ココナッツ」
ココナッツを半分に割り、白い部分を削り出し タマネギのみじん切りと刻んだモルジブフィッシュ（カツオを干したもの、日本で作るときは 「荒削りのかつお節」を使うとよい） 赤い唐辛子のみじん切りを混ぜフライパンで炒め、塩で味を調え 仕上げにたっぷりの「ライム」をしぼります
↓ カレーはもちろん、白いご飯にもあうんですよ〜 「フリカケ」ですな
↑ 友人宅のメイドさんが作ったものです 上手です 美味しいんですよ！！
お母さんから教わったそうです 各家庭ごと味が違い これが 「おふくろの味」ですね
メイドさん宅のこだわりは「ココナッツ」と「モルジブフィッシュ」 は鉢に入れ叩くそうです（すりこぎ棒の先で叩き潰すと思ってください）
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