こんにちは、コロンババです。
突然ですが、皆さん 焼き鳥は 「たれ派」 ですか？ それとも 「しお派」ですか？
我が家は断然 「しお派」 です♪
コロンボの日本食レストランで焼き鳥のメニューを見たことがありますが、たべたことはありません（笑）
最近、我が家で週一くらいの割合で、「焼き鳥」 ならぬ 「焼き手羽先」 をしています
これが結構おいしいんですよ！！ スーパーで 「手羽」 を求めます
↓ このように 「手羽元」 「手羽先」 「端」 と３つに切り分けします
↓ 手羽先（まん中の部分） には２本の骨が入っていますので、それの筋を上下切ります
そして、皮の方（鳥肌の方 笑）を下にして、 ２本の骨に沿って「観音開き」 にします
これに多目の塩を振り、グリルします 観音開きした方を先に焼きます
下の鉄板に油がいっぱい落ちジュウジュウ美味しい音がしますよ （笑）
程よく焼けたらひっくり返します 皮の部分（鳥肌の方）を焦げ目がつくよう焼きます
多目にふった塩は油と一緒に落ちます
焼きあがったアツアツにライムをたっぷりしぼります〜
（ライムをしぼり食べると丁度いい塩かげんです）
手羽元は大根と一緒に煮ます
タップリのお湯で２回茹でこぼします ３回目に生姜を入れ茹でます（茹で汁は捨てる）
４回目、鶏肉が隠れる位の水を入れ、生姜のスライス（新しい物）を適量入れ、１㌢の厚さに切った大根と醤油（めんつゆ可）、みりん を入れます
この時、味付けは「薄め」のほうがいいですね（最後に味を調えるので、濃くしてしまうと大変！！）
今日の我が家は 「塩焼き手羽」 ですよ、 ナイフは必要ありません！ 両手を使うと２本の骨が簡単に外れます
ビールも冷えてるよ〜
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