今日は、コロンババです。
今日のコロンボは、晴れ 。
皆さんは 「缶詰め」 の保存はどうされていますか？
常温保存が一般的だと思うのですが・・
そして「缶詰め」は保存期間が長いです
2年ほど前の一時帰国時、 「アンチョビ・フィレ（in オリーブオイル）」を買いコロンボへ持ってきたんです
もちろん常温のパントリーに置きましたよ
こちらで買った「瓶詰めアンチョビ」が残っていたのでそちらから先に使っておりました
先日「缶詰め」に気が付き、賞味期限を見ましたらね、2015年12月23日になっておりました（汗）
「缶詰め」だから大丈夫！賞味期限なんて気にしない！！
クックパットの「アンチョビパスタ」のレシピを参考に調理し始めました
「アンチョビ缶詰め」のフックを引きましたら、汁がビシャっとシャツに掛かったんです
最後まで蓋を開けると・・・・・ そこにはアンチョビの姿は無く、汁と小骨だけでした！！
こんなの始めて見ましたね！
ごみ箱に捨てた缶詰めの 「箱」 を読みましたらね 「アンチョビは温度が高いと熟成が進みすぎ、とけることがあります。直射日光を避け涼しい所で保管してください」 と注意書きがありました（汗）
常夏の国スリランカ、室内は常に30度以上です 熟成が早いようです（笑）
捨てるのは勿体ないので、アンチョビパスタを作りましたよ
白菜の硬いところを食べやすい大きさに切り、タマネギのスライスを用意、ニンニクをオリーブ油で炒め野菜を入れ更に炒めます
パスタの茹で汁を50ｃｃ、アンチョビの汁（笑）を加え昆布茶で味を調えます
パスタを入れ少しお醤油をたらし、「アンチョビパスタ（イワシの姿なし）」の完成！！
美味しい和風パスタでしたよ〜
冷蔵庫で保管（油が固まるのよね〜）より 早めに消費すべきでしたね。
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